Salpicão de frango tradicional


Salpicão de frango tradicional

Ingredientes

  • 1 kg de filé de frango cozido com sal
  • 2 cenouras raladas
  • 200g de uvas passas pretas sem caroço
  • 100g de azeitonas pretas ou verdes
  • 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
  • 1 maçã
  • 300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
  • 2 cebolas pequenas
  • Maionese para dar ponto
  • 3 colheres de creme de leite sem soro
  • Salsinha, sal, azeite e limão a gosto
  • 300g batata palha

Modo de Preparo

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve.

Pique a azeitona. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.

Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.

Acrescente o milho e ervilha. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.

Finalize com o creme de leite. Reserve na geladeira até a hora de servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela.

Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.

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