Creme de Berinjela e Polenguinho


Creme de Berinjela e Polenguinho

Ingredientes

  • 1 berinjela grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de água (aproximadamente)
  • 2 polenguinhos (sabor da sua preferência. Usamos gruyére)
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • noz moscada a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • azeite

Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola no azeite.

Acrescente a manteiga e junte a berinjela.

Deixe refogar.

Acrescente a água e o cubo de caldo e deixe ferver até que a berinjela esteja cozida.

Junte os polenguinhos e deixe dissolver.

Separe alguns pedaços de berinjela e bata o resto no liquidificador.

Volte para o fogo junto com os pedaços, prove e acerte o sal.

Tempere com pimenta e noz moscada.

Deixe ferver até chegar a consistência desejada.

Salpique a salsinha e cebolinha picada.

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